Científicos del politécnico elaboran harina proteíca con sangre de animales

Foto propiedad de: @aleshammah

La ventaja de esta harina es que de un kilogramo se obtiene la misma cantidad de proteínas que al consumir uno de carne.

Ciudad de México- Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) convirtieron la sangre de bovinos y porcinos, del estado de Morelos, en harina para que la industria alimentaria lo utilice en la formulación de croquetas de perro y en la piscicultura intensiva. 

Carlos López González y Miguel Ángel Pérez Gutiérrez, del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi), aseguraron que la harina de sangre tiene un alto valor nutritivo y además aprovecha un recurso biológico local que antes se desperdiciaba.

Los científicos detallaron que la harina de sangre obtenida es un producto de la industria cárnica con un alto contenido proteico y es rica en el aminoácido llamado lisina, la cual es importante para el desarrollo de los seres vivos.

El producto se elaboró en el departamento de desarrollo tecnológico, del laboratorio de la planta piloto del Ceprobi y tuvo el apoyo económico del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y de la Secretaría de Investigación y Posgrado (SIP) del IPN.

El principal propósito de este desarrollo es promover la disminución del impacto económico y ambiental de las actividades de los rastros, mediante el acopio ytransformación de la sangre en una materia prima útil, con la finalidad de formular alimentos balanceados para animales.

Fuente: http://www.sdpnoticias.com/
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