MUSE, la Primer escuela vegana de EE.UU


“El respeto por el planeta empieza a practicarse desde ni帽os, as铆 podemos tener adultos m谩s conscientes del medio ambiente “, con estas palabras la actriz y activista ambiental Suzy Amis Cameron , (esposa de James Cameron) plantea el foco principal de la escuela que fund贸 con su hermana Rebecca Amis.


Muse School, es una escuela ubicada en Calabasas, California. Lo que la hace especial y digna de menci贸n es que basa su educaci贸n en el aprendizaje individual con enfoques ambientalistas. Incitan a sus alumnos a vivir de manera consciente con ellos mismos y con el planeta. Sin embargo el men煤 que se ofrece en la escuela es lo que m谩s llama la atenci贸n, ya que la escuela trata de que los ni帽os entiendan que su forma de comer en la escuela impacta al medio ambiente de diferentes maneras. ¿C贸mo aplican esto? Desde hace 3 a帽os sumaron a este proyecto a la chef Kayla Webb, quien lleva las directrices en la dieta vegana, la cual redujo el consumo de carne org谩nica a una vez por semana e ingredientes de origen animal de la escuela a cero. Dentro de sus opciones del men煤 de almuerzo ya tienen su alternativa vegana pero a partir del pr贸ximo a帽o se dejar谩 de servir carne por completo.

Antes de tomar la decisi贸n de dejar de servir carne, las autoridades educativas tuvieron juntas con los padres de familia. Para los ni帽os tampoco ha sido f谩cil dejar los cl谩sicos de los almuerzos escolares como los nuggets de pollo pero colocar una barra de ensaladas le ha permitido a los estudiantes elegir lo que quieren comer.

Un men煤 saludable no estar铆a completo sin agua y t茅 que reemplacen la leche y los refrescos. S贸lo con estas modificaciones en el men煤, se ha reducido la huella de carbono en m谩s de media tonelada por persona en 9 meses. Es como si retiraras 25 autos de la calle que recorrieran 500 kil贸metros.

Los alimentos se producen localmente: muchos son cultivados en la escuela con el apoyo de los estudiantes, que adem谩s de tener una dieta saludable, aprenden a plantar y cultivar sus propios alimentos.



Otro aspecto muy interesante de la escuela es que tiene cinco “flores solares”, es decir, cinco paneles solares, fuente de m谩s del 90% de la energ铆a que utiliza la escuela.

La escuela alienta a otras instituciones a unirse a la dieta vegana, ya que se ha comprobado que mejoran el rendimiento de los estudiantes al mismo tiempo que disminuyen la violencia.

Fuente: http://elhorticultor.org/2015/08/18/muse-la-primer-escuela-vegana-de-ee-uu/
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