Crean una carnicería para veganos


En Estados Unidos van a abrir una carnicer√≠a para veganos. Los hermanos Aubry y Kale Walch, despu√©s de haber juntado 60 mil d√≥lares a trav√©s de Kickstarter para financiar la idea, pondr√°n en funcionamiento su local ”El Herb√≠voro Carnicero”. Entre las opciones habr√°: costillas, tocino, pollo, salchichas y mucho m√°s.

“Hemos elaborado cuidadosamente un producto 100% vegano que funciona como alternativa a la carne y que capturan los mejores sabores, texturas y nutrientes que esa comida tiene para ofrecer sin sus impactos negativos en la salud, los animales y el medio ambiente”, revelaron.

Para crear estos platos, utilizan gluten de trigo y diversos aderezos para generar sabor como jugo de tomate, levadura nutricional, la salsa de soja, az√ļcar negra, aceite de oliva, piment√≥n, pimienta, polvo de remolacha, y por supuesto, sal.


De acuerdo con la p√°gina de la campa√Īa, Aubry pas√≥ cerca de 10 a√Īos en la creaci√≥n de alimentos alternativos que sean similares a la carne, pero sin ella. Gracias a esa investigaci√≥n tuvo un gran √©xito en la mezcla de los sabores, especias y texturas de la cocina regional como de otras culturas del mundo.

Inspirado por Aubry, su hermano Kale pronto se convirtió en vegetariano y desarrolló un agudo sentido para mezclar muchos ingredientes y métodos que volvieron a la carne alternativa nutritiva y sabrosa.

El d√ļo comenz√≥ a vender su carne sin carne en el mercado Minneapolis y recibi√≥ muy buenas cr√≠ticas de los veganos e incluso de carn√≠voros. La tienda tendr√° un dise√Īo similar al de una carnicer√≠a t√≠pica, con heladeras llenas de “carnes” frescas y una secci√≥n dedicada a la venta de quesos veganos, embutidos y panes.

Fuente: http://www.periodismo.com/2014/12/10/crean-una-carniceria-para-veganos/
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